Kai@Chicago

為了回敬老公今年初帶我去吃的"分子料理"生日晚餐，特別請教了台灣友人，在大家夥的推薦下預約了這家有名的日式懷石料理。 一方面是因為老公最愛吃日本料理，一方面是想給他證明一下台灣的日本料理還是不錯嘀~

餐廳的們口很隱密，餐廳有分兩區：日式料理與創意料理區

一進門的迴廊很特別，有種穿越時光隧道的感覺。

新都里有提供三種懷石料理套餐，價位分別是$1500, $2000, $2500 + 10%服務費。

我們點了兩份套餐，清水套餐($2500)與主廚(花見月)套餐($2000)。

第一道菜上的是生魚片，原以為應該先上開胃菜，但卻是生魚片先上來，有點小訝異。但吃到第二道開胃菜時，終於明白了為甚麼要先上生魚片。因為生魚片比較輕淡，在味蕾還沒開始作用時，最能品嘗出新鮮生魚片的甘甜。

我忘記魚名了，最愛的是下面那個白白的看起來像花枝的魚，很Q很滑很綿密。

它的黑鮪魚竟然有一點腥味，讓我有點失望。在這樣的餐廳不應該出現有腥味的魚呀?

小黃瓜後面是生干貝，很甜，好吃！

第二道是三樣開胃菜，有煙燻鮭魚、鱈場蟹、明蝦、章魚等。

第三道是煮品鯛魚 (主廚套餐)

清水套餐第四道是烤品：紅猴+昆布絲+紅酒番茄 

主廚套餐第四道是烤品帝王蟹 (用韓國烤肉醬烤的)

清水的主餐是朴葉燒美國牛小排。這道單點好像要$980，就六片肉而已。服務生竟忘了送醬汁，我還以為要直接吃原味，吃了一口吐出來，超難吃的。問服務生是不是沒有調味料。服務生說忘了拿來。過了好久才把醬汁端上，肉都老了。服務超級差的！怎麼會這樣，不是說是台灣最好的日本料理嗎? 真是丟人。本想跟老公炫耀一下台灣也有不錯的日本料理，哪裡知道服務品質竟然這麼差，完全不能跟美國的高級料理相比。令我超失望的。(看我的臉很臭吧?)

不知道是不是服務員影響了我用餐的心情，還是我原本就不愛吃牛排。覺得這道菜超難吃的。吃了兩塊，吐出了兩塊，剩下兩塊原封不動，不想吃了。(老公不吃牛，也沒法幫我)

老公的主餐從牛排換成雞排。 (因為不吃牛) 換成雞排相當不值得，因為牛排單點900多，雞排才三四百。而且料理方式一點也不特別。

主廚套餐的主食：明太子、柴魚高湯 (這一道還蠻好吃的，輕淡香甜，是今天料理中的第一名。)

清水的煮品：鱈魚白子+珍珠菇+有機蛋，這道我還蠻喜歡的~ 沒拍到夾在蛋裡面的鱈魚白子有點可惜。

原本以為鱈魚白子就是鱈魚罷了，沒想到竟是鱈魚的子宮。中國古代醫學有云：以形補形。也就是吃什麼補甚麼，希望吃了鱈魚的子宮也可以補補我的子宮讓寶寶順利著床。

鱈魚的子宮吃起來有一點像超綿密的灰白色芝麻泥，我原先還以為是芝麻泥呢，問了服務員才知是鱈魚的子宮。

清水的主食: 不怎麼樣的握壽司！老公說旁邊那個黃黃的Roll竟然是最cheap的California Roll！California Roll在美國的日本料理中通常是最便宜最簡單最沒變化的Roll，也是我們幾乎不會點的一道Roll。竟出現在這兩千五的套餐中。我的評判似乎有些下語太重，太尖苛了些~ 沒辦法花了兩千五竟上來不怎麼好吃的California Roll。 烏魚子握壽司太鹹，不是很好吃。最讚的是旁邊的醃製梅子還有脆瓜。酸酸甜甜的，好好吃喔！給我一整盤都吃不膩。

超遜的甜點！兩種套餐的甜點都是兩片水果加上一個杏仁豆腐。這種等級的甜點根本就跟一餐五百的泰國香米一樣嘛！太令人失望了。兩千五的套餐不應該只有這樣的水準！

人間影三的大門有一口石井。門口沒人也沒電鈴。芝麻開門的秘訣是要將井旁的大石頭丟入井中。還蠻有趣的創意。

我對新都里懷石料理的結論就是：食材尚屬中上，創意稍嫌不足，服務有待改進。 總而言之就是：近幾年不會再來啦！

(也許是在美國試過許多高級料理餐廳，覺得"一級"餐廳應該要更好才是。太挑了嗎? 也許是吧！這裡服務水平太差是主要的敗筆！過幾天去了食養山房，讓我有種驚艷的感覺。一份套餐才一千。用餐環境，服務品質，料理創意，都很讚。有物超所值的感覺。超推薦！所以哩，台灣也是有很讚的餐廳的。)

老公來台獻經週的其他行程安排請按這裡: http://lukai09.pixnet.net/blog/post/26599042