目前分類:甜點蛋糕麵包類 (10)

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最愛吃奶酥餡的我,在格友CAROL家看到奶酥麵包的食譜,決定來試做幾個奶酥麵包。有鑑於上次做蔥花麵包,折騰了半天只做了四顆,我們兩五分鐘就吃光了。這次決定做八個,可以分兩天吃~

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原本以為奶酥餡一定很難做,沒想到這麼可口的奶酥餡竟然一點都不難。比這裡的中國城麵包店裡的奶酥麵包好吃多了~ 真開心~

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兩三年前瑪麗小姐曾做了一袋杏仁酥片給我們吃。像猴子一樣喜歡各式乾果類的老公超愛的!一直記得老公當時的反應: "好好吃喔!老婆也學做這個嘛!" 幾年來因為工作繁忙舟車勞頓的,周末又忙著跟朋友聚會,帶狗狗玩以及補眠,一直都沒機會來學著做這種餅乾。

今天上網找了食譜來試做,才發現原來這種餅乾超級容易做的,而且很難做失敗!好吃的秘訣在於餅乾麵糰塗抹在烤盤上一定要夠薄,越薄越好!但要小心看著,不要烤焦了~

我這次試了兩種不同的食譜,一種是用奶油的,另一種是用沙拉油的。沙拉油的那種超級簡單,比奶油的要簡單多了。剛烤起來也比較酥脆,但缺點是放不久,兩三天就有一種油耗味。奶油的比較香,可以放比較久,但做法稍為麻煩一點點~

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上次在Trisha家看到她做的玫瑰馬卡龍(Macaroon),就一直想來試試這道甜點。但西式的馬卡龍相當甜,感覺熱量很高。辛辛苦苦做好一盤,我跟老公大概一人頂多吃兩個就怕了。就一直在想有甚麼點心跟馬卡龍很相似但卻沒有那麼甜膩? 這一想就想到了在台灣的麵包店裡常見的小西點。外型跟國外的馬卡龍十分相似,但吃起來口感比較像介於蛋糕跟軟式餅乾之間的感覺~ 味道也比較清淡不甜膩。所以就決定來試試這個台灣版馬卡龍!上網查了查發現它又名小西點或"牛粒"。"牛粒"? ...很怪的名字吧~

我的成品: (我做的時候忘了最後送入烤箱前要鋪上一層糖粉,表面才會漂亮~ 還好成品還算OK~

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我家樓下每走兩分鐘就有一家賣甜甜圈的店,在這個甜甜圈氾濫的國度裡,到處都是又軟又Q的甜甜圈,各式各樣口味都有,而且一個還不到一塊美金。我一定是吃飽太閒才會想來自製甜甜圈。

在Carol家看到這份QQ馬鈴薯甜甜圈的食譜,就想來嘗試嘗試看看到底有多Q。其實我最懷念的還是台灣Mr.Doughnut的波堤甜甜圈。

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在孟孟夫人家看到這個免揉麵包的製作方式 (其實她也是從外國烘培書上學來的,原書名叫  Artisan Bread in Five Minutes a Day),決定來試一試這個看起來很容易的歐式口感麵包。這次我照著食譜在口味上面稍微加以變化,一次做出四種不同口味的麵包: 小藍莓口味、紅豆沙口味、葡萄乾口味、還有青蔥口味~ 還不錯吃!不過硬了一點,口感跟我上次的台式青蔥麵包比起來較乾較硬,比較西式口感,畢竟是西方的做法~ (但優點是超簡單的~ 家裡只要有個小烤箱就能做了~)

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我想大多數的家庭主婦大概都經歷過這一段路: 那就是一個人在家很無聊沒事做,該幹嘛呢? 來研究食譜吧!

似乎愛在廚房轉轉,是大多數女人與生俱來的天性~ 偶而BLOG一下成功的作品,炫耀一下孤芳自賞的的創作力,是家庭主婦在沒事幹、沒社會交集之下唯一能自我安慰的發洩管道~ (我是說我啦~ 若有不小心冒犯到其他的主婦們,請別轟我啦!) 這麼說來大家一定以為我開始後悔選擇了這條: 放下工作專心求子,轉身一變成為不折不扣的新手主婦之路囉? 錯!至少到目前為止我還挺享受這樣的生活的~ 不知道可以持續多久就是了啦~ 大家就忍耐一下我沒事就放一些食譜上來的無聊舉動吧!

所有烘培新手應該都會對"戚風蛋糕 (Angel Food Cake)"躍躍欲試!特別是身為亞洲人的我們,普遍來說比較不愛外國蛋糕厚重扎實的口感。

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超喜歡吃那種最簡單的台式蔥花麵包!從小就愛,一口口軟QQ的台灣麵包裡夾帶著淡淡的蔥花香,總是能喚起我兒時那股熟悉的好滋味~

這次要用我的新機器挑戰麵包類食譜,第一次作麵包的我真是有些戰戰兢兢。網上查到的食譜我自動給它減成1/3,原本一次可作12顆,我這份量只能作4個~ 因為很怕失敗~ 所以想說從小量試起,沒想到竟然超級成功的!剛烤出爐我跟老公就一人兩個,一呼嚕就吃光了!剛烤好的麵包好香好酥好好吃呀!第一次作麵包就成功,真是開心!

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主材料: 製作400g馬拉糕4個

原料

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主材料: 製作400g黑糖糕4個

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主材料: 製作400g黑糖糕4個

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