欠了Ben大哥這篇文章一年多了吧!趁著這次寫台灣的遊記,一塊把這些照片給整理出來,PO上小部。先來介紹一下Ben大哥掌管的這家五星級法式飯店"君品酒店",其內裝潢充滿了一股歐式奢華風氣氛。

關於君品酒店,其飯店內的期刊上面是這麼寫的”.......跟法文一樣分出陰性與陽性的房間色調,與巴黎瑪黑區同步的法式下午茶文化,帶有蔚藍海岸色調的長廳,有如法國貴族到北非狩獵的Safari Luxury風格,以16盞水晶燈向法國歌劇院致敬的大宴會廳.......”

下圖:低調奢華的長聽,供客人休憩用

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君品酒店的會議廳也相當氣派,據說馬總統也曾在此舉行過會議?

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再來先介紹一下君品酒店的客房裝潢 (超讚的!)

客房走道~

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連浴室裡的浴巾都印有君品的字樣 

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房內一切電子設備皆可透過電視螢幕操控

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我們這次去的這家餐廳叫做"雲軒西餐廳"(2010.3),由法國廚藝學校畢業的著名主廚樊秀玲擔任副主廚。

介紹一下這位主廚的顯赫來歷~

不管航班進廚房 樊秀玲一圓廚師夢
2010/3/14 上午 07:30:00
 
5星級飯店行政副主廚樊秀玲,擁有北一女、台大政治系公共行政組高學歷,曾擔任7年民航局航管員,30歲到法國學料理,她說,追夢要及時。中央社記者陳舜協攝 99年3月13日

(中央社記者陳舜協台北13日電)「我那時想,再不去做,可能永遠都不會去做了」。57年次的樊秀玲,30歲時已擔任民航局航管員7年,為圓廚師夢,毅然辭職到法國學料理,4年前回國,現為5星級飯店行政副主廚。

笑容甜美的樊秀玲,有著北一女、台大政治系公共行政組高學歷,中國國民黨台北市議員林奕華是她的同班同學。決心轉換跑道前,她考上以難考著稱的交通部民航局航空管制員,在松山機場、桃園國際機場協助班機安全起降,時間長達7年。

航管員時常必須了解機長在機艙內的作業狀況,常有機會坐飛機往返國內外。樊秀玲說,因為航管員的專業需求,加上喜歡旅遊,30歲前就去過24個國家,而且吃了很多美食。

航管員薪水高,又能時常出國,令許多人羨慕。不過,樊秀玲說,從北一女開始,「別人到書店找參考書,我去看食譜」。

電影「芭比的盛宴」中,主角用心準備料理、美酒,費心讓村人體驗美食滋味,她深受感動,並認為「杯、盤及刀叉碰撞的聲音,是最美好的音樂」,觸動前往法國學藝、一窺美食殿堂的夢想。

「我爸爸反對,我媽媽支持,一開始我給自己3個月時間」。樊秀玲說,當時已經30歲了,對夢想能否實現有著很深的憂慮,「我一句法語都不會說就去了,還好遇到很多貴人幫忙」,而且一去就是5年。

她說,學藝的過程是辛苦的。就讀的法國里昂Paul Bocus高等廚藝學院,每學年有半年在學校、半年到餐廳實習,在學校那半年要學完整年學分。法文不好又半路出家,樊秀玲除努力應付學校功課,回到住處還勤練刀工,經常每天只睡3、4小時,雙手手指常是浮腫的。

還好努力有回報,樊秀玲以第5名成績畢業,隨即被延攬進入米其林2星級餐廳,之後轉往飯店廚房服務,在高度競爭的法國廚房內,以實力獲得領班職位。

在法國工作5年後,4年前因父母要求及想念台灣的夜生活、氣候,樊秀玲返回台灣,還自法國賺了一個老公。

因為想做自己想做的料理,樊秀玲與同是廚師的老公開了一家私房菜餐廳,只有一張服務8名客人的小桌,或接受預約為私人宴會料理。服務過的對象包括前法國總理、法國、荷蘭、英國駐台代表等。

至於為何又回飯店體制?樊秀玲當初考慮了9個月,決定接受邀約,到5月開幕的5星級飯店擔任副主廚。「因為我沒學過如何管理飯店廚房」,為了想一探究竟,樊秀玲又走進全新的領域。

但樊秀玲說,想當廚師的初衷沒有變,「想要看到客人吃到美食後的笑容」。

有過如此不同的人生經歷,樊秀玲說,她不知道未來會不會再有變化。不過,人生沒什麼是不可能的。


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記得上回在台灣一待就待了三個多月,那時來到雲軒用餐的第一印象就是:

"除了讓人印象深刻的華麗裝潢,食色俱佳的精緻菜餚,另一個令我難以忘懷的就是這家餐廳超高水準的"服務"了!"

在美國待久了,對於高級餐廳的服務要求也越來越高。(20%總價的服務費,要求當然得高一些啦!)

記得上回去台北人間影三吃日本懷石料理,對於那兒的服務頗為失望。延伸閱讀請按:[餐廳] 有點小失望的新都里懷石風 (人間影三)

讓我以為台灣的高級餐廳,並不像西方那樣重視服務人員的教育訓練。

但來到雲軒,卻讓我完全改觀。(該不會是因為我們BEN大哥在席,所以我們備受禮遇吧?)

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當初開幕前的訂價是$1500, $2000, and $2500的套餐。不知道現在價格有沒有更動?

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如果價格沒有改變,那真的是不算貴!用餐的環境氣氛又是這麼樣的好,真的很適合三五好友來這裡聚餐或是情人們慶祝特別紀念日~

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場地轉換到這次回台在陳總家的聚餐。至於為什麼要把君品酒店的聚餐跟陳總家聚餐放在一塊呢?

啊因為都是"小學"同學會嘛!

算一算我們應該有二十多年的交情囉!

下圖:陳總的新居,民生社區的豪宅!

(不好意思到處照,只照了客廳餐廳跟小孩遊戲房,室內設計相當雅致~ 沒想到竟然是陳總老公親自操手設計監工的呢!太厲害啦!可惜沒有到處給他照一照!臥房啦!浴室啦!都超美的說!)

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挖賽,竟然有小娃兒專屬的遊戲房,裡面堆滿了玩具!羨慕呀!(我們家小虎只有在我家窄小的客廳裡轉轉的份~)

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KiKi喜歡在小廚房裡做菜

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小虎也吃得津津有味~

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Betty懷孕了!(我的好孕糖還真的有效?)

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很會吃豆腐吧?大家都知道本小姐食色性也,最愛美女啦!

那天見面距Betty的預產期只差了幾天呢!抱著Betty肚肚時,我超怕小娃兒就這麼要臨盆啦!

(前兩天Betty剛生囉!母子均安,這求子之路走來,真是一條艱辛的漫漫長路呀!終於如願以償,加入媽媽的行列,真是太為她高興啦!)

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滿桌豐盛的菜餚!陳總貼心的準備了民生社區裡最讚的幾家中菜~ 超好吃的啦!

可惜我在民生社區的家幾年前已經賣了,現在飆的超高的,再也買不回啦!好懷念那裡的居住環境呀!

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KiKi哥會唸書給小虎弟聽呢!

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超會看鏡頭的小孩!(小虎,你很不配合唷!)

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這位太太也太不誠意了吧?老公閉眼也拍?

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小虎人生中的第一罐養樂多就是在這兒喝的呢!

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再來看看去年2010陳總娘家聚餐的照片

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一定要放這張啦!有沒有注意到陳總平日商場上的銳氣全沒了,取而代之的是一股自然流露的母性溫柔?(還有我有很努力把餐桌上那堆雜物馬賽克唷!有沒有很夠朋友?)

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小孩長的真快,才一年不見,KiKi已經變成個大小孩啦!

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再來看看去年2010小學同學會照片

沒想到我們班情誼竟然這麼深,二十多年了,同學會還可以湊到這麼多人?

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