Kai@Chicago

炎炎夏日裡吃甚麼好? 在美國不像在台灣那麼方便，大街小巷裡到處都有麵攤，一碗涼麵一塊美金就有了。在這裡不但要勞師動眾地開車去中國城買，一碗涼麵硬生生的就是比台灣貴了六倍！($5.95美金加稅後大約要台幣將近NT$200元吧！)

今天特享吃酸酸甜甜的涼麵，在格友Carol家找到這份哨子涼麵的食譜，就來給它試作一番。結果超好吃的！老公也很愛！跟大家分享食譜~

哨子涼麵 (2人份) (食譜來源: http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=63206&prev=63388&next=63057&l=a&fid=31)

(A) 炸醬材料:

豬絞肉100g,五香豆干3片,青蔥1支,蒜頭2瓣,

調味料:
甜麵醬2大匙,醬油1大匙,米酒1大匙,黃砂糖3/4大匙,辣豆瓣3/4大匙,

步驟:
1. 五香豆干切小丁,青蔥,蒜頭切末
2. 鍋中熱1大匙油,將豬絞肉放入炒至變色
3. 依序將青蔥,蒜頭末,豆干丁加入翻炒1-2分鐘
4. 將所有調味料加入混合均勻
5. 蓋上蓋子小火悶煮至湯汁收乾即可

(B) 組合

材料:
細麵(因為沒有涼麵的麵條所以我用很細的PASTA義大利麵條代替，也很好吃喔), 炸醬,小黃瓜,紅蘿蔔,鹽炒花生,熟芝麻,香油適量

調味醬汁:
醬油,蘋果醋 (我沒有蘋果醋所以用日本的米霖代替(米醋)再加一點點細砂糖)
依照醬油,蘋果醋 1 : 1 的比例將所有材料混合均勻即可


步驟:
1. 小黃瓜,紅蘿蔔切成細絲,鹽味花生用食物攪拌機打碎
2. 細麵依照包裝標示時間煮熟,撈起馬上淋上一些香油拌勻
3. 將所有材料放上,淋上適量調味料即可

超好吃的夏日清爽涼麵！成本又比去中國城買便宜多了，蔬菜自己放又可以放比較多，還可以買有機的吃起來比較安心。

這道涼麵好吃又不難做，大家有空也可以來試試喔！

(食譜來源: http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=63206&prev=63388&next=63057&l=a&fid=31)