Kai@Chicago

據說義大利麵中要屬青醬類的Pasta最容易做。上個周末跟老公兩個人用新買的KitchenAid機器在家裡做了一堆新鮮Pasta麵。今天用這批手工Pasta麵條來試作青醬PASTA~

青醬的材料相當簡單:

Basil (義大利九層塔) 4株

Pine Nuts 2 table spoon (松子2大匙)

Garlic (大蒜1-2辦)

Parmesan cheese 2 table spoon (起士2大匙)

Olive oil (橄欖油) 1/4 cup + 鹽 + 黑胡椒粉

作法: Basil, Pine Nuts, Parmesan cheese, Garlic 全部丟入食物攪拌機, 打碎後慢慢加入橄欖油以及鹽和黑胡椒粉調味，然後繼續攪拌均勻 => 青醬完成 => 拌一拌剛煮好的義大利麵，就是青醬Pasta囉！ 簡單吧！

要訣是: Basil打碎後很容易變色，所以時間一定要掌控好，麵一煮好撈上，醬也差不多打好了~

我這次加了雞肉，用的是前一天吃剩的烤雞雞胸肉，在平底鍋裡加點橄欖油，熱鍋後將雞胸肉切絲丟入，翻炒至一點點金黃，即可關火，放一旁備用。等青醬與麵扮好後，再放在上面~ 最後灑上一點起士絲即完成~

加了橄欖油攪拌後~

加上昨天的烤雞剝下來的雞胸肉~

完成

簡單又好吃的青醬雞肉義大利麵十五分鐘就完成了~

Ichigo 也想吃~

姐妹倆一直在一旁看著馬麻吃~